Matcha crepes with creme cheese filling and strawberries

Crepes for sunday brunch? Not gonna say no to that! Nothing beats some freshly made pancakes on a sunny Sunday morning!

Here is my recipe on how to make matcha crepes with creme cheese filling and strawberries.

How to:

Crepes (6 medium sized crepes);

2 medium sized eggs

20 g white sugar

pinch of salt

1,5 dl flour (80g approx)

7 g matcha powder

180 g milk

25 g melted buter

Creme cheese filling;

100g creme cheese

0.5 dl powdered sugar

2 tsp milk

1. Lightly whisk the eggs with sugar and salt, add the dry ingredients.

2. Slowly pour in the milk and whisk until a smooth mixture is formed. Add the melted butter and whisk until completely mixed.

3. On medium to high heat, add butter to a pancake pan and pour in the batter, forming thin crepes. Cook until lightly brown on each side.

4. Mix the creme cheese with powdered sugar, and milk. Whisk until fluffy.

5. Fill the crepes with the creme cheese and sliced strawberries

6. Dust with powdered sugar, serve and enjoy!

---

Inget slår en solig söndags morgon där inget väntar en, med nystekta pannkakor!

Här är mitt recept på Matcha crepes med creme cheese fyllning och jordgubbar.

Crepes:

2 ägg

20 g strösocker

Nypa salt

1,5 dl mjöl

7 g matcha pulver

180g mjölk

25 g smält smör.

Creme cheese fyllning:

100 g philadelphia ost

0,5 dl florsocker

2 tsk mjölk

1. vispa ägg, socker och salt. Lägg i dem torra ingredienserna. Vispa till en len smet.

2. Häll i mjölken lite i taget och se till att inga klumpar formas i smeten, Häll i smöret.

3. Stek crepesen på medel temperatur tills dem får en gyllene färg på båda sidorna.

4. Vispa philadelphia osten med florsocker och mjölen tills den blir fluffig.

5. Fyll crepesen med philadelphia-mixen och skivade jordgubbar.

6. Pudra med florsocker, servera och njut!